こんにちは。政治が乱れて大変そうなタイですが、料理はおいしい。 ガパオ、グリーンカレー、トムヤムクン。そんなタイ料理に欠かせないのがナンプラーです。ナンプラーは片口鰯を塩漬けしにて、発酵させたもので、魚で作った醤油ってことで、魚醤といいます…
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